Arles

Beliggende på Govert Flinckstraat i det livlige kvarter De Pijp, er 'Arles' en moderne bistro kendt for at blande fransk gastronomi med Amsterdams karakteristiske flair. Etablissementet omfavner en afslappet men skarp atmosfære, hvor fine detaljer og individuel udtryk fejres. I centrum af restauranten er køkkenet rodfæstet i den franske tradition, der bruger sæsonbestemte ingredienser sammen med klassiske kulinariske teknikker. Dog tager Arles' kok friheder med disse konventioner for at skabe afbalancerede retter, der er forfriskende uforudsigelige.

Gæsterne kan vælge mellem et à la carte udvalg eller vælge kokkens menu, som tilbyder en progression fra amuse-bouche til en række appetizers, en hovedret og en dessert. Menuen imødekommer en række præferencer og tilbyder et udvalg af vegetariske, skaldyrs- og kødretter, der er skabt omkring smagene og aromaerne fra den nuværende sæson. Arles er stolt af sit samspil mellem teksturer og smage, der legemliggør den franske bistronomi bevægelse, som både er innovativ og tro mod sine rødder.

Vinlisten på Arles svarer til sin kulinariske tilgang og fungerer som en forskelligartet udforskning af Frankrigs vinregioner. Med fokus på Loire, Bourgogne og nærområdet omkring Arles i syd er udvalget både traditionelt og dristigt, ofte fremhæver naturlige vine og lejlighedsvis har orange vine, hvilket sikrer en altid engagerende spiseoplevelse.

Atmosfæren på Arles er præget af velkommen nabolagscharme kombineret med en moderne, kunstnerisk flair. Bistroen giver en ideel ramme for dem, der ønsker at slappe af og nyde spiseoplevelsen uden hast. Dens beliggenhed i De Pijp gør det bekvemt nær det travle Albert Cuyp Marked og giver spisende et sted at trække sig tilbage, opholde sig og nyde autentisk fransk gæstfrihed i Amsterdam.