VanOost Restaurant
Amsterdam
De un vistazo
El restaurante VanOost ofrece una experiencia gastronómica de alta cocina en Ámsterdam, combinando influencias culinarias japonesas y francesas elaboradas por el chef Floris van Straalen. El elegante entorno cuenta con detalles de madera auténtica, techos altos y una cocina abierta, que permite a los huéspedes vislumbrar el proceso culinario creativo. Los comensales pueden elegir del menú a la carta o disfrutar de comidas de varios platos que destacan usos innovadores de ingredientes locales y de temporada. El menú de VanOost es un viaje culinario de este a oeste, con platos que incorporan una rica variedad de sabores e ingredientes.
La selección del chef invita a los entusiastas de la comida a un delicioso descubrimiento a través de opciones de tres, cinco o seis platos, disponibles en días seleccionados. Estos menús también ofrecen versiones vegetarianas, enfatizando el uso de productos frescos y maridajes únicos. Sin embargo, debido a la complejidad del menú, no están disponibles acomodaciones veganas, sin huevo o sin soja. Para una experiencia aún más inmersiva, la mesa del chef ofrece un menú de degustación de siete platos que acerca aún más a los huéspedes a la acción culinaria, requiriendo reservas con anticipación.
Los entusiastas del vino apreciarán la cuidadosamente seleccionada lista de vinos, expertamente ensamblada por el sommelier Rick Neuteboom. Cada plato puede ser maridado con un vino recomendado, mejorando la experiencia gastronómica. Ya sea una ocasión especial o una noche explorando la alta cocina, el restaurante VanOost proporciona un lugar adecuado para aquellos que buscan una experiencia gastronómica innovadora y refinada en Ámsterdam.
Reseñas
En los últimos años, he estado bastante consistentemente decepcionado por los restaurantes en la guía Michelin: cosas sobrevaloradas con solo forma y no mucho pensamiento puesto en los sabores. Dicho esto, VanOost me dio un poco más de confianza. También me parece que no es tan caro.
El servicio, la comida y el ambiente están entre los mejores que he visitado en los últimos 12 meses. En términos de relación calidad-precio, vale mucho la pena si planeas una experiencia de estrella Michelin con un restaurante que no tiene estrella Michelin en 2026, este es el lugar cuando estés en Ámsterdam.
¡Increíble lugar! Ir al bar de cócteles dentro del hotel también es una obligación. Hicimos el menú de 6 platos. En general, algunos platos fueron geniales. Me encantó casi cada plato. El plato principal fue un poco decepcionante ya que pedí un sustituto vegetariano o pescatariano solo para que me sirvieran papas como plato principal. Servicio amable, pero la espera entre los platos fue demasiado lenta. Tomó más de 3.5 horas. Sentí que los vinos también no estaban a la altura para un restaurante de alta cocina. En general, genial para ir por la experiencia.
