Highlights
- Apprenez un savoir-faire magique pour la vie, la fabrication du fromage
- Laissez-vous inspirer par la fabrication de fromages à la maison
- Profitez d'une délicieuse dégustation de fromages faits maison
Description
Nous nous retrouvons à De Kaasserie. Une fois tout le monde arrivé, vous aurez une présentation de De Kaasserie et du contenu de l'atelier. Vous apprendrez les deux principaux types de coagulation du lait.
Vous utiliserez ensuite un litre de lait de supermarché pour fabriquer un fromage à coagulation acide et un autre litre pour fabriquer un fromage à coagulation présure. Avec deux briques de lait, vous obtiendrez deux fromages ! (les deux sortes de fromage frais)
Vous pourrez expérimenter l'ajout d'épices et d'herbes à votre fromage.
Remarque : la coagulation de la présure est la procédure utilisée pour fabriquer des fromages affinés. Une fois que vous aurez appris cette procédure avec un fromage frais, vous pourrez passer à des recettes plus complexes et plus longues à la maison et fabriquer votre fromage vieilli.
Une fois les deux pièces de fromage prêtes, nous terminons par une dégustation de fromages maison.
Les participants sont encouragés à expérimenter la fabrication de fromages chez eux. Ils emportent avec eux leurs deux fromages, la présure et le calcium et reçoivent les recettes par courriel.
C'est une belle expérience, la découverte d'un métier et une porte ouverte sur un tout nouveau monde de possibilités. Pour vous donner les moyens d'agir, faites et créez votre propre fromage à la maison.
Includes
Thé avec présentation de De Kaasserie
Fabrication de deux sortes de fromage
Dégustation de fromages faits maison - frais et à pâte pressée
A emporter : deux fromages, une étamine, de la présure, du calcium et des recettes par e-mail.
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
