Alba Restaurant & Wijnbar
Amsterdam
En un coup d'œil
Le restaurant et bar à vin Alba, situé sur la Wibautstraat à Amsterdam, offre une expérience culinaire infusée de saisonnalité et de sélections de vins naturels. Niché dans le quartier vibrant d'Amsterdam Oost, cet établissement se caractérise par son utilisation variée d'ingrédients saisonniers soigneusement sourcés, résultant en délicieuses combinaisons de saveurs. Le menu propose de la flexibilité avec une sélection de repas de trois ou quatre plats, ainsi qu'un menu surprise du chef, s'adressant à ceux qui apprécient une cuisine inventive et évolutive. Les convives peuvent également profiter de l'option de commander des plats à la carte.
La carte des vins d'Alba est un point fort, se concentrant sur des vins élaborés avec une intervention minimale, avec une large sélection disponible au verre et une liste en expansion au bouteille. L'atmosphère chez Alba est accueillante, avec une spacieuse terrasse extérieure qui bénéficie de la lumière du soleil du matin jusqu'au soir, en faisant un endroit attrayant pour manger en plein air. À l'intérieur, le restaurant offre un cadre cosy, adapté pour des dîners intimes à deux ou des rassemblements plus importants. Des tables hautes offrent une option informelle pour simplement déguster un verre de vin.
Alba répond à diverses occasions de repas, y compris des déjeuners ou dîners en groupe, avec la possibilité de privatiser le restaurant. L'accent mis sur des ingrédients de qualité et des vins naturels en fait un choix attrayant pour les amateurs de gastronomie et de vin. Bien que le menu s'adresse à de nombreuses préférences alimentaires, il n'est pas adapté aux végétaliens. Les réservations sont recommandées, surtout pour les groupes ou ceux cherchant une table spécifique sur la terrasse ou à l'intérieur.
Avis
Nous avons choisi le menu dégustation recommandé par le Michelin et nous n'avons aucun regret. Cinq plats pour 62 euros, exécutés et goûtés très bien. Le chef est venu à la fin et a expliqué les ingrédients du plat principal. Le service était également très bon. Fortement recommandé !
Nous voulions manger dans ce restaurant depuis longtemps et nous avons eu un repas délicieux. C'est un endroit simple mais spécial à la périphérie d'Amsterdam Est. Il faisait exceptionnellement chaud ce jour-là, mais malgré cela, le personnel a fait de son mieux pour nous offrir un dîner de premier ordre ! Nous avons été placés sur la terrasse, où c'était à peu près supportable, juste sous l'arbre avec beaucoup d'ombre. Nous avons opté pour un menu spécial – 5 plats, chacun unique en son genre mais également tous délicieux et à 61,00 € par personne. Nous avons adoré les raviolis ! De beaux et raffinés vins ont également été servis avec le repas. Le seul reproche pour nous est que les portions étaient un peu petites ; nous ne sommes pas de gros mangeurs, mais nous avions tous les deux encore faim par la suite. Quoi qu'il en soit... en ce qui nous concerne, c'est fortement recommandé ! Le restaurant est facilement accessible par les transports en commun ; le métro s'arrête juste en dessous. Il est également facilement accessible en voiture grâce à son emplacement ; une place de parking est facile à trouver dans les environs ou dans l'un des hôtels à proximité. Une réservation est fortement recommandée.
Nous avons pris une bouteille de vin orange et avons commandé quelques plats à la carte. Pour les entrées, nous avons eu le tartare de veau et le fromage avec des tomates. Le tartare de veau était incroyable. La saveur des câpres frites s'accordait parfaitement avec le radis acide et le veau salé et charnu. La sauce était délicate et apportait une note salée, tandis que la mayonnaise apportait une texture crémeuse. Le fromage et les tomates étaient frais et évoquaient l'été. Les tomates étaient très fraîches et avaient un goût vraiment de saison, et le fromage se mariait bien avec un peu de caractère. Pour un intermédiaire, nous avons partagé une portion d'anguille fumée. Les noix, la sauce herbacée et l'anguille fumée allaient ensemble comme une symphonie. Pour notre plat principal, nous avons eu la corvina avec un accompagnement de pommes de terre rôties et de laitue bébé. La star du spectacle doit être la corvina et la sauce épicée chaude servie avec le poisson. La sauce légèrement épicée a coupé à travers le poisson gras, semblable à la mulet, qui était cuit à la perfection riche. Les pommes de terre rôties avaient une excellente sauce aux herbes mais n'étaient pas rôties au niveau que j'aurais aimé. La laitue était fraîche comme prévu avec une excellente sauce provenant de pistaches. Dans l'ensemble, la nourriture était excellente bien que les accompagnements n'étaient pas époustouflants, tout le reste était parfait. Le service était attentif et attentionné, le chef expliquant avec enthousiasme les plats a fait de ma soirée. L'atmosphère est ce qu'elle est, elle pourrait être meilleure mais je ne blâme pas cela sur les propriétaires ou le restaurant. Le temps était trop chaud, ce qui était regrettable.
Charmant restaurant avec un menu incroyable. Nous avons commandé un menu de 3 plats (tartare de veau - corvina au barbecue - gâteau au citron) avec accords mets et vins et avons ajouté du pain aux pommes de terre. Nous avons trouvé que les desserts étaient peut-être les éléments les plus faibles du menu, mais tout le reste était si incroyable que cela le compensait largement. Je commanderai peut-être le plateau de fromage au lieu du dessert la prochaine fois. Je recommanderais fortement cet endroit à quiconque, et y retournerai sans aucun doute la prochaine fois que je serai à Amsterdam.
Super endroit. La nourriture était délicieuse, créative, de saison. Les vins étaient excellents et les cocktails étaient encore meilleurs. Le service était rapide et amical. Même si le menu est petit, j'aimerais revenir. Je choisirais probablement le menu du chef et l'accord mets et vins pour tout essayer.
