Arles
Amsterdam
Situé sur la Govert Flinckstraat dans le quartier vibrant de De Pijp, 'Arles' est un bistro moderne connu pour allier la gastronomie française au flair distinctif d'Amsterdam. L'établissement adopte une ambiance décontractée mais raffinée, où les détails fins et l'expression individuelle sont célébrés. Au cœur de son activité, la cuisine du restaurant est ancrée dans la tradition française, utilisant des ingrédients de saison en plus de techniques culinaires classiques. Cependant, le chef d'Arles prend des libertés avec ces conventions pour créer des plats équilibrés qui sont agréablement imprévisibles.
Les clients peuvent choisir entre une sélection à la carte ou opter pour le menu du chef, qui propose une progression allant de l'amuse-bouche à une série d'amuse-gueules, un plat principal et un dessert. Le menu s'adapte à une variété de préférences, offrant un éventail de plats végétariens, de fruits de mer et de viandes élaborés autour des saveurs et des arômes de la saison actuelle. Arles se vante de son jeu de textures et de goûts, incarnant le mouvement de bistronomie française qui est à la fois innovant et fidèle à ses racines.
La carte des vins chez Arles parallèle son approche culinaire, servant d'exploration diversifiée des régions viticoles de France. Avec un focus sur la Loire, la Bourgogne et la région autour d'Arles dans le sud, la sélection est à la fois traditionnelle et audacieuse, mettant fréquemment en lumière des vins naturels et présentant occasionnellement des vins orange, garantissant une expérience culinaire toujours captivante.
L'atmosphère chez Arles est celle d'un charmant quartier accueillant combiné à un flair artistique moderne. Le bistro offre un cadre idéal pour ceux qui cherchent à se détendre et à savourer l'expérience culinaire sans se presser. Sa localisation dans De Pijp le place à proximité du marché animé d'Albert Cuyp et offre aux convives un lieu pour se retirer, flâner et profiter d'une hospitalité française authentique à Amsterdam.
Avis
Nous avons eu un délicieux dîner à Arles, et chaque plat a dépassé nos attentes. Tout était magnifiquement présenté et plein de saveurs. Nous avons commencé par le calamar et le steak tartare, suivis du poulet et de la corvina pour nos plats principaux - et nous ne pouvons pas les recommander assez (surtout le steak tartare et le poulet). Le service était chaleureux, attentif et réfléchi tout au long de la nuit et l'atmosphère cosy et intime ainsi que l'intérieur ont rendu l'ensemble de l'expérience encore plus agréable.
Nous avons passé une soirée merveilleuse au Bistro Arles. La nourriture était excellente, chaque plat était magnifiquement présenté et clairement préparé avec beaucoup de soin et d'attention aux détails. L'atmosphère était chaleureuse et accueillante, et le personnel était vraiment amical et attentif. Nous avons eu une jolie table dans un coin, ce qui nous a permis de nous asseoir côte à côte et a rendu la soirée encore plus spéciale. Un remerciement spécial à Kay pour son sourire, sa chaleur et son hospitalité exceptionnelle. Il nous a vraiment fait sentir les bienvenus. Nous reviendrons certainement !
C'était vraiment une expérience culinaire merveilleuse. La salle était très confortable et accueillante. Elle avait une ambiance décontractée mais raffinée. La présentation des plats était impeccable et les saveurs étaient bien équilibrées. Notre hôtesse nous a fait sentir les bienvenus et a créé un environnement chaleureux et amical. Nous avons trouvé le coût du repas presque trop raisonnable pour le niveau de service et de nourriture. Nous avons commencé par la betterave/miso, qui était composée de betterave préparée de 4 façons. Je pense que la glace à la betterave a vraiment bien complété ce plat. Nous avons ensuite pris les crevettes. J'ai trouvé que je pouvais goûter la douceur naturelle des crevettes, car elles étaient préparées parfaitement. Le plat principal était une joue ibérique avec purée de potiron et champignons, qui était riche et copieux. Nous étions trop pleins à ce moment-là, mais d'une manière ou d'une autre, nous avons pu prendre un dessert. Ma femme a pris la crème fraîche et j'ai demandé à avoir juste un peu de fromage. Nous retournerons certainement à Arles la prochaine fois que nous irons à Amsterdam !
Expérience culinaire 10/10. La nourriture était incroyable, la sélection de vins est à tomber, et le service était génial. La seule remarque que j'ai est que les tables sont incroyablement proches les unes des autres, donc vous ne pouvez pas avoir de conversation privée et ce n'est pas une atmosphère romantique. Ma copine et moi étions assis à côté d'un groupe de gars qui étaient assez bruyants et qui ne pouvaient pas vraiment mener une conversation normale. En ce qui concerne la nourriture - peut-être ma meilleure expérience de haute cuisine dans tout les Pays-Bas.
Nous avons amélioré notre menu prix fixe de 3 plats en un menu de 4 plats - cela en valait vraiment la peine ! Le plat de crevettes rouges avec une touche de gochujang était délicieux ! Un véritable mariage entre l'est et l'ouest. Cela dit, le hors-d'œuvre de betterave, le steak et le dessert étaient également des parties dignes du repas. Les conseils du personnel de service concernant les options de vin étaient également très appréciés. Une belle perle de dîner à Amsterdam !
