De Waaghals
Amsterdam
En un coup d'œil
De Waaghals, situé dans le quartier vibrant de De Pijp à Amsterdam, est un restaurant végétalien réputé pour son dévouement à la gastronomie végétale haut de gamme. Cet établissement allie habilement des techniques culinaires classiques avec des influences modernes, offrant une expérience culinaire distinctive qui met en avant l'élégance et la polyvalence des légumes. Les convives se voient proposer un menu surprise inventif de plusieurs plats qui évolue avec les saisons, garantissant que les ingrédients les plus frais soient à l'honneur. La durabilité est une priorité chez De Waaghals, avec un accent sur l'approvisionnement local et des pratiques responsables.
L'ambiance chez De Waaghals est un mélange d'énergie créative et de sophistication décontractée, ce qui en fait un endroit invitant tant pour les adeptes de la cuisine végétalienne que pour ceux curieux de la gastronomie à base de plantes. Malgré son accent sur la cuisine végétalienne, le restaurant propose une assiette de fromages soigneusement sélectionnée, s'adressant à ceux qui apprécient les produits laitiers. L'expérience est encore enrichie par une sélection de vins biologiques, biodynamiques et naturels, soigneusement associés à chaque plat.
Que ce soit pour un dîner en couple ou en groupe plus important, les invités trouveront le menu accommodant, avec des options pour 3 à 6 plats. L'engagement du restaurant envers l'innovation et la qualité, associé à une atmosphère accueillante, garantit une visite mémorable pour quiconque recherchant une cuisine axée sur les plantes à Amsterdam.
Avis
Restaurant vegan/végétarien avec un menu élaboré autour des ingrédients locaux, ce qui était un plus ! Le seul plat non-végétalien lorsque nous y sommes allés était l'assiette de fromage optionnelle. Je recommande de choisir l'option à 4 plats afin de pouvoir essayer un plat supplémentaire (cela en vaut la peine). Notre repas a duré environ 2 heures et demie donc prévoyez en conséquence. De plus, asseyez-vous à l'extérieur si la météo le permet et faites des réservations pour sécuriser votre place.
Un des meilleurs endroits vegan et végétarien de la ville. Lorsque nous avons visité, ils avaient un menu surprise donc nous ne savions pas ce qui nous attendait et avons fini par essayer trois plats excellents. Même si je ne suis ni vegan ni végétarien, j'ai vraiment apprécié toutes les saveurs et la présentation. L'atmosphère pourrait être un peu plus élevée. Certains détails semblaient un peu trop simples. Cependant, les boissons et le menu valent vraiment le coup d'être essayés.
Absolument phénoménal ! Parfois, il est difficile de trouver de la bonne nourriture végétarienne, mais cet endroit excelle vraiment. Nous avons opté pour le menu surprise à 4 plats, et c'était un rêve. Excellent service, bonne nourriture, expérience vraiment merveilleuse.
J'ai été amené ici pour un repas d'anniversaire, le premier lundi de la nouvelle année et l'endroit était plein ! J'ai adoré la décoration et l'ambiance du lieu. La nourriture était excellente, inhabituelle, excitante et faisait des légumes les stars. Accord de vin très raisonnable également. Vraiment de belles choses.
Merveilleux petit restaurant végétarien/végétalien haut de gamme dans une rue calme. Ils servent uniquement le dîner - ils ouvrent à 17h - et vous devez faire des réservations (néerlandais/anglais disponibles). Vous avez environ 2 heures pour profiter d'un dîner végétarien gastronomique de 3 ou 4 plats. Optez pour un accord de vins et vous pouvez choisir un demi-verre ou un verre entier avec chaque plat - ou juste avec certains plats - à votre choix. Chaque assiette était une magnifique œuvre d'art culinaire - un régal pour les yeux - et le personnel a expliqué les ingrédients et la préparation. Tout était charmant - dîner aux chandelles - sauf deux problèmes : le goût était bon - mais pas génial. C'est difficile de mettre le doigt dessus - mais je dirais qu'ils ont trop essayé - trop d'ingrédients, trop de petites touches de sauces, et en bouche, il y avait toujours un élément qui ne semblait vraiment pas très juste. Le deuxième problème était le rythme. Dans un restaurant où toutes les tables reçoivent les mêmes 3 plats et certaines tables un plat supplémentaire, nous avons été surpris après une attente particulièrement longue entre les plats d'apprendre par le serveur qu'il y avait un souci en cuisine. Même le dessert - qui avait ces très jolis marshmallows vegan grillés - avait une pomme épicée dont l'épice était trop forte, et ne s'accordait pas bien avec le reste du plat. Je recommande vivement les cocktails - le mojito au sake était divin, le gin tonic frais et croquant, et le martini espresso était également une excellente tasse de café. Notez que la réservation nécessite un dépôt de 50 euros à l'avance qui sera déduit de votre note.
