Arles
Amsterdam
Situato in Govert Flinckstraat nel vivace quartiere di De Pijp, 'Arles' è un moderno bistro noto per fondere la gastronomia francese con il distintivo fascino di Amsterdam. L'establishment abbraccia un'atmosfera informale ma elegante, dove i dettagli raffinati e l'espressione individuale vengono celebrati. Al suo interno, la cucina del ristorante è radicata nella tradizione francese, utilizzando ingredienti di stagione accanto a tecniche culinarie classiche. Tuttavia, il chef di Arles si prende delle libertà con queste convenzioni per creare piatti equilibrati che sono sorprendentemente imprevedibili.
Gli ospiti possono scegliere tra un' selezione à la carte o optare per il menu dello chef, che offre un progresso dall'amuse-bouche a una serie di antipasti, un piatto principale e un dessert. Il menu tiene conto di una gamma di preferenze, offrendo una varietà di piatti vegetariani, di pesce e di carne che sono realizzati attorno ai sapori e agli aromi della stagione attuale. Arles si vanta del suo intreccio di texture e sapori, incarnando il movimento della bistronomia francese che è sia innovativo che fedele alle proprie radici.
La lista dei vini di Arles parallela il suo approccio culinario, fungendo da esplorazione diversificata delle regioni vinicole della Francia. Con un focus sulla Loira, la Borgogna e la zona attorno ad Arles nel sud, la selezione è sia tradizionale che audace, evidenziando frequentemente vini naturali e occasionalmente presentando vini arancioni, assicurando un'esperienza culinaria sempre coinvolgente.
L'atmosfera di Arles è quella di un accogliente fascino di quartiere combinato con un tocco moderno e artistico. Il bistro fornisce un ambiente ideale per coloro che cercano di rilassarsi e gustare l'esperienza culinaria senza fretta. La sua posizione a De Pijp lo colloca comodamente vicino al vivace Mercato Albert Cuyp e offre ai commensali un luogo per ritirarsi, indugiare e godere dell'autentica ospitalità francese ad Amsterdam.
Recensioni
Abbiamo avuto una deliziosa cena ad Arles, e ogni piatto ha superato le nostre aspettative. Tutto era presentato in modo impeccabile e pieno di sapore. Abbiamo iniziato con il calamaro e il tartufo di manzo, seguiti dal pollo e dalla corvina per i nostri piatti principali - e non possiamo raccomandarli abbastanza (soprattutto il tartufo di manzo e il pollo). Il servizio è stato caldo, attento e premuroso per tutta la sera e l'atmosfera e gli interni accoglienti e intimi hanno reso l'intera esperienza ancora più piacevole.
Abbiamo trascorso una serata meravigliosa al Bistro Arles. Il cibo era ottimo, ogni piatto era presentato in modo impeccabile e chiaramente preparato con grande cura e attenzione ai dettagli. L'atmosfera era calda e invitante, e il personale era genuinamente amichevole e attento. Ci è stato assegnato un delizioso tavolo in un angolo, che ci ha permesso di sederci l'uno accanto all'altro e ha reso la serata ancora più speciale. Un ringraziamento speciale a Kay per il suo sorriso, calore e ospitalità eccezionale. Ci ha fatto sentire veramente i benvenuti. Ci torneremo sicuramente!
Questa è stata davvero un'esperienza gastronomica meravigliosa. La stanza era molto confortevole e invitante. Aveva un'atmosfera casual, ma raffinata. Il cibo aveva una presentazione impeccabile e i sapori erano ben bilanciati. La nostra ospite ci ha fatto sentire i benvenuti e ha creato un ambiente caldo e amichevole. Abbiamo trovato il costo del pasto quasi troppo ragionevole per il livello del servizio e del cibo. Abbiamo iniziato con la barbabietola/miso, composta da barbabietole preparate in 4 modi. Penso che il gelato di barbabietola abbia davvero unito il tutto per quel piatto. Poi siamo passati ai gamberi. Ho notato che riuscivo a percepire la dolcezza naturale dei gamberi poiché erano cotti perfettamente. Il piatto principale era una guancia di iberico con purè di zucca e funghi, che era ricco e sostanzioso. A questo punto eravamo troppo pieni, ma in qualche modo siamo riusciti a prendere un dessert. Mia moglie ha preso la crème fraîche e io ho chiesto solo un po' di formaggio. Sicuramente torneremo ad Arles la prossima volta che ci troviamo ad Amsterdam!
Esperienza gastronomica 10/10. Il cibo era fantastico, la selezione di vini è da leccarsi i baffi e il servizio era ottimo. L'unico commento che ho è che i tavoli sono incredibilmente vicini tra loro, quindi non puoi avere alcun tipo di conversazione privata e non c'è un'atmosfera romantica. La mia ragazza ed io eravamo seduti accanto a un gruppo di ragazzi che erano piuttosto rumorosi e non riuscivamo davvero a mantenere una conversazione normale. Dal punto di vista del cibo - forse la mia esperienza gastronomica preferita in tutta l'Olanda.
Abbiamo aggiornato il nostro menu fisso di 3 portate a un menu di 4 portate - ne è valsa davvero la pena! Il piatto di gamberi rossi con un pizzico di gochujang era delizioso! Un vero matrimonio tra est e ovest. Detto ciò, l'antipasto di barbabietola, la carne e il dessert erano anche parti degne del pasto. Anche i consigli del personale di servizio sulla scelta dei vini sono stati molto apprezzati. Un gioiello per la cena ad Amsterdam!
