Arles
Amsterdam
Gelegen aan de Govert Flinckstraat in de bruisende wijk De Pijp, is 'Arles' een modern bistro dat bekend staat om het combineren van de Franse gastronomie met de unieke flair van Amsterdam. Het etablissement omarmt een informele maar scherpe ambiance, waar fijne details en individuele expressie worden gevierd. In de kern is de keuken van het restaurant geworteld in de Franse traditie, waarbij seizoensgebonden ingrediënten worden gebruikt naast klassieke culinaire technieken. Echter, de chef van Arles neemt vrijheden met deze conventies om uitgebalanceerde gerechten te creëren die verfrissend onvoorspelbaar zijn.
Gasten kunnen kiezen tussen een à la carte selectie of kiezen voor het menu van de chef, dat een voortgang biedt van amuse-bouche naar een reeks voorgerechten, een hoofdgerecht en een dessert. Het menu speelt in op een scala aan voorkeuren en biedt een verscheidenheid aan vegetarische, zeevruchten- en vleesgerechten die zijn samengesteld rond de smaken en aroma's van het huidige seizoen. Arles is trots op zijn spel van texturen en smaken, en belichaamt de Franse bistronomiebeweging die zowel innovatief als trouw aan zijn roots is.
De wijnlijst bij Arles weerspiegelt de culinaire benadering, als een diverse verkenning van de wijnregio's van Frankrijk. Met een focus op de Loire, Bourgondië en de omgeving rond Arles in het zuiden, is de selectie zowel traditioneel als gedurfd, en benadrukt vaak natuurlijke wijnen en af en toe oranje wijnen, wat zorgt voor een altijd boeiende dining ervaring.
De sfeer bij Arles is er één van verwelkomende buurtcharme gecombineerd met een moderne, artistieke flair. De bistro biedt een ideale setting voor degenen die willen ontspannen en de eetervaring zonder haast willen genieten. De ligging in De Pijp situeert het handig nabij de drukke Albert Cuyp Markt en biedt diners een plek om te ontsnappen, te vertoeven en authentieke Franse gastvrijheid in Amsterdam te ervaren.
Beoordelingen
We hadden een heerlijke diner bij Arles, en elk gerecht overtrof onze verwachtingen. Alles was prachtig gepresenteerd en vol van smaak. We begonnen met de inktvis en steak tartaar, gevolgd door de kip en corvina voor onze hoofdgerechten - en we kunnen ze niet genoeg aanbevelen (vooral de steak tartaar en kip). De service was de hele avond warm, attent en doordacht en de gezellige, intieme sfeer en het interieur maakten de hele ervaring nog aangenamer.
We hadden een geweldige avond bij Bistro Arles. Het eten was uitstekend, elk gerecht was prachtig gepresenteerd en duidelijk bereid met veel zorg en aandacht voor detail. De sfeer was warm en uitnodigend, en het personeel was oprecht vriendelijk en attent. We kregen een mooie hoektafel, wat ons in staat stelde om naast elkaar te zitten en de avond nog specialer maakte. Een speciale vermelding voor Kay voor zijn glimlach, warmte en uitstekende gastvrijheid. Hij liet ons echt welkom voelen. We komen zeker terug!
Dit was echt een geweldige eetervaring. De kamer voelde erg comfortabel en uitnodigend aan. Het had een casual, maar verfijnde uitstraling. Het eten had een onberispelijke presentatie en de smaken waren goed in balans. Onze gastvrouw liet ons welkom voelen en creëerde een warme, vriendelijke omgeving. We vonden de kosten van de maaltijd bijna te redelijk voor het niveau van de service en het eten. We begonnen met de biet/miso, die bestond uit biet bereid op 4 manieren. Ik denk dat het bietijs echt alles samenbracht voor dat gerecht. Vervolgens gingen we naar de garnalen. Ik ontdekte dat ik de natuurlijke zoetheid van de garnalen kon proeven omdat ze perfect bereid waren. Het hoofdgerecht was een iberico wang met pompoenpuree en paddestoelen, wat rijk en vullend was. Op dat moment waren we te vol, maar op de een of andere manier konden we toch dessert nemen. Mijn vrouw had de crème fraîche en ik vroeg om gewoon een beetje kaas. We zouden zeker terugkeren naar Arles de volgende keer dat we naar Amsterdam gaan!
10/10 eetervaring. Het eten was geweldig, de wijnselectie is om voor te sterven, en de service was geweldig. De enige opmerking die ik heb is dat de tafels ongelooflijk dicht bij elkaar staan, zodat je geen soort privégesprek kunt hebben en het is geen romantische sfeer. Mijn vriendin en ik zaten naast een groep jongens die behoorlijk luid waren en we konden niet echt een normaal gesprek voeren. Wat betreft het eten – misschien wel mijn favoriete fine dining ervaring in heel Nederland.
We hebben ons 3-gangen prix-fixe menu opgewaardeerd naar een 4-gangen menu — het was het waard! Het rode garnalen gerecht met een hint van gochujang was heerlijk! Een echte vereniging van oost en west. Dat gezegd hebbende, de biet voorgerecht, steak en dessert waren ook waardige onderdelen van de maaltijd. De begeleiding van het personeel met de wijnoptie werd ook zeer gewaardeerd. Een geweldige dinerparel in Amsterdam!
