Arles
Amsterdam
Ligger på Govert Flinckstraat i det livlige distriktet De Pijp, er 'Arles' en moderne bistro kjent for å blande fransk gastronomi med Amsterdams distinkte preg. Etablissementet omfavner en uformell, men skarp atmosfære, hvor fine detaljer og individuell uttrykk feires. I kjernen av restauranten er kjøkkenet forankret i den franske tradisjonen, ved å bruke sesongens ingredienser sammen med klassiske kulinariske teknikker. Imidlertid tar Arles' kokk seg friheter med disse konvensjonene for å lage balanserte retter som er forfriskende uforutsigbare.
Gjestene kan velge mellom et à la carte-utvalg eller velge kokkens meny, som tilbyr en progresjon fra amuse-bouche til en serie av forretter, en hovedrett og en dessert. Menyen imøtekommer et spekter av preferanser, og tilbyr en rekke vegetarianske, sjømat- og kjøttretter som er laget rundt smakene og aromaene av den nåværende sesongen. Arles er stolt av sitt samspill av teksturer og smaker, og legemliggjør den franske bistronomi-bevegelsen som både er innovativ og tro mot sine røtter.
Vinlisten på Arles paralleller sin kulinariske tilnærming, og fungerer som en variert utforskning av Frankrikes vinregioner. Med fokus på Loire, Burgund og området rundt Arles i sør, er utvalget både tradisjonelt og dristig, og fremhever ofte naturlige viner og av og til presenterer oransjeviner, noe som sikrer en alltid engasjerende spiseopplevelse.
Atmosfæren på Arles er preget av innbydende nabolags sjarm kombinert med en moderne, kunstnerisk stil. Bistroen gir en ideell setting for de som ønsker å slappe av og nyte spiseopplevelsen uten hast. Dens beliggenhet i De Pijp plasserer den praktisk nær det travle Albert Cuyp-markedet og gir gjestene et sted å trekke seg tilbake, bli værende, og nyte autentisk fransk gjestfrihet i Amsterdam.
Reviews
Vi hadde en nydelig middag på Arles, og hver rett overgikk forventningene våre. Alt var vakkert presentert og fullt av smak. Vi startet med blæksprut og biff tartar, etterfulgt av kylling og corvina som hovedretter - og vi kan ikke anbefale dem nok (spesielt biff tartar og kylling). Servicen var varm, oppmerksom og gjennomtenkt hele kvelden, og den koselige, intime atmosfæren og interiøret gjorde hele opplevelsen enda mer nytelsesfull.
Vi hadde en fantastisk kveld på Bistro Arles. Maten var utmerket, hver rett var vakkert presentert og tydelig tilberedt med stor omsorg og oppmerksomhet på detaljer. Atmosfæren var varm og innbydende, og personalet var genuint vennlig og oppmerksomt. Vi fikk et koselig hjørnebord, som gjorde at vi kunne sitte ved siden av hverandre og fikk kvelden til å føles enda mer spesiell. En spesiell takk til Kay for sitt smil, varme og enestående gjestfrihet. Han fikk oss til å føle oss virkelig velkomne. Vi kommer absolutt tilbake!
Dette var virkelig en fantastisk middagopplevelse. Rommet føltes veldig komfortabelt og innbydende. Det hadde en uformell, men likevel raffinert følelse. Maten hadde feilfri presentasjon, og smakene var godt balansert. Vertinnen vår fikk oss til å føle oss velkomne og skapte et varmt vennlig miljø. Vi syntes prisen på måltidet var nesten for rimelig for nivået på servicen og maten. Vi startet med rødbet/miso, som bestod av rødbeter tilberedt på 4 måter. Jeg tror rødbet-isen virkelig samlet alt for den retten. Deretter gikk vi videre til reke. Jeg merket at jeg kunne smake den naturlige søtheten i rekene, da de var perfekt tilberedt. Hovedretten var iberico kinn med gresskarpuré og sopp, som var rik og mettende. Vi var for mette på dette tidspunktet, men på en eller annen måte klarte vi å få dessert. Kona mi fikk crème fraîche og jeg ba om å bare få litt ost. Vi vil definitivt komme tilbake til Arles neste gang vi er i Amsterdam!
10/10 middagopplevelse. Maten var fantastisk, vinkartet er til å dø for, og servicen var flott. Den eneste bemerkningen jeg har er at bordene er utrolig nært hverandre, så du kan ikke ha noen form for privat samtale, og det er ikke en romantisk atmosfære. Kjæresten min og jeg satt ved siden av en gruppe gutter som var ganske høye, og vi klarte ikke å føre en normal samtale. Når det gjelder maten - kanskje min favoritt fine dining-opplevelse i hele Nederland.
Vi oppgraderte vår 3-retters prix-fixe meny til en 4-retters meny - godt verdt det! Rødsnekrivers retten med et hint av gochujang var deilig! En ekte sammensmelting av øst møter vest. Når det er sagt, var rødbetforretten, biffen og desserten også verdifulle deler av måltidet. Veiledningen fra servitørene med vinvalget var også godt mottatt. Et fantastisk middagsskrin i Amsterdam!
