Arles
Amsterdam
Zlokalizowany na Govert Flinckstraat w tętniącej życiem dzielnicy De Pijp, 'Arles' to nowoczesna bistro znana z łączenia francuskiej gastronomii z charakterystycznym stylem Amsterdamu. Lokal przyjmuje swobodną, a jednocześnie elegancką atmosferę, w której celebruje się drobne detale i indywidualną ekspresję. U podstaw kuchni restauracji leży francuska tradycja, używająca sezonowych składników obok klasycznych technik kulinarnych. Jednak szef kuchni Arles czerpie z tych konwencji swobodnie, aby stworzyć zrównoważone dania, które są odświeżająco nieprzewidywalne.
Goście mogą wybierać między wyborem à la carte lub zdecydować się na menu szefa kuchni, które oferuje progresję od amuse-bouche po szereg przystawek, danie główne i deser. Menu dostosowuje się do różnych preferencji, oferując gamę dań wegetariańskich, rybnych i mięsnych, które są stworzone wokół smaków i aromatów aktualnego sezonu. Arles szczyci się swoją grą tekstur i smaków, ucieleśniając ruch francuskiej bistronomii, który jest zarówno innowacyjny, jak i wierny swoim korzeniom.
Lista win w Arles odzwierciedla jego podejście kulinarne, stanowiąc różnorodną eksplorację francuskich regionów winiarskich. Z naciskiem na Loarę, Burgundię i okolice Arles na południu, wybór jest zarówno tradycyjny, jak i odważny, często podkreślając wina naturalne i okazjonalnie prezentując wina pomarańczowe, zapewniając zawsze angażujące doświadczenie kulinarne.
Atmosfera w Arles to połączenie przyjaznego uroku sąsiedztwa z nowoczesnym, artystycznym stylem. Bistro zapewnia idealne warunki dla tych, którzy pragną się zrelaksować i delektować się doświadczeniem kulinarnym bez pośpiechu. Jego lokalizacja w De Pijp położona jest wygodnie w pobliżu tętniącego życiem rynku Albert Cuyp i oferuje gościom miejsce na odpoczynek, zatrzymanie się i cieszenie się autentyczną francuską gościnnością w Amsterdamie.
Recenzje
Mieliśmy piękną kolację w Arles, a każde danie przekroczyło nasze oczekiwania. Wszystko było pięknie podane i pełne smaku. Zaczęliśmy od kalmarów i tataru wołowego, a następnie przeszliśmy do kurczaka i corviny na dania główne - i nie możemy ich wystarczająco polecić (szczególnie tatara i kurczaka). Obsługa była ciepła, uważna i przemyślana przez całą noc, a przytulna, intymna atmosfera i wystrój uczyniły całe doświadczenie jeszcze bardziej przyjemnym.
Mieliśmy wspaniały wieczór w Bistro Arles. Jedzenie było doskonałe, każde danie pięknie podane i wyraźnie przygotowane z ogromną starannością i dbałością o szczegóły. Atmosfera była ciepła i zapraszająca, a personel naprawdę przyjazny i uważny. Dano nam piękny stół w kącie, co pozwoliło nam usiąść obok siebie i sprawiło, że wieczór był jeszcze bardziej wyjątkowy. Szczególne podziękowania dla Kaya za jego uśmiech, ciepło i wyjątkową gościnność. Sprawił, że poczuliśmy się naprawdę mile widziani. Na pewno wrócimy!
To naprawdę było wspaniałe doświadczenie kulinarne. Pokój był bardzo komfortowy i zapraszający. Miał luz, ale i wyrafinowany charakter. Jedzenie zostało podane w sposób bezbłędny, a smaki były dobrze zrównoważone. Nasza gospodyni sprawiła, że poczuliśmy się mile widziani i stworzyła ciepłe, przyjazne otoczenie. Uznaliśmy cenę posiłku za niemal zbyt rozsądna w stosunku do poziomu obsługi i jedzenia. Zaczęliśmy od buraka/miso, który składał się z buraka przygotowanego na 4 sposoby. Myślę, że lody buraczane naprawdę wszystko połączyły w tym daniu. Następnie przeszliśmy do krewetek. Zauważyłem, że mogłem poczuć naturalną słodycz krewetek, ponieważ były przygotowane idealnie. Danie główne to policzek iberico z puree z dyni i grzybami, które było bogate i sycące. Byliśmy już zbyt najedzeni w tym momencie, ale jakoś udało nam się zjeść deser. Moja żona miała crème fraîche, a ja poprosiłem tylko o trochę sera. Na pewno wrócimy do Arles, następnym razem, gdy będziemy w Amsterdamie!
10/10 doświadczenie kulinarne. Jedzenie było niesamowite, wybór win był fantastyczny, a obsługa świetna. Jedyne, co mnie zmartwiło, to to, że stoły są niesamowicie blisko siebie, więc nie można prowadzić żadnej prywatnej rozmowy, a atmosfera nie jest romantyczna. Moja dziewczyna i ja siedzieliśmy obok grupy facetów, którzy byli dość głośni i nie mogliśmy prowadzić normalnej rozmowy. Co do jedzenia - może to moje ulubione doświadczenie fine dining w całych Niderlandach.
Zaktualizowaliśmy nasze 3-daniowe menu prix-fixe do menu 4-daniowego — naprawdę warto! Danie z czerwonych krewetek z odrobiną gochujang było pyszne! Prawdziwe połączenie wschodu z zachodem. Mówiąc to, przystawka z buraka, stek i deser również były warte tego posiłku. Wskazówki personelu w kwestii wyboru wina były również bardzo doceniane. Cenny wieczorny skarb w Amsterdamie!
