John Dory

John Dory é um destino culinário em Amesterdão que promete uma experiência gastronómica imersiva. Enfiado num armazém do século XVII na Prinsengracht, o espaço está dividido em duas áreas distintas: o bar no andar térreo e o restaurante acima. A atmosfera foca na interação sensorial entre o charme histórico do espaço e as ofertas gastronómicas curadas.

No John Dory Bar, os clientes podem entrar casualmente para um convidativo copo de vinho ou uma bebida bem elaborada do extenso menu de bebidas. O menu de petiscos do bar é concebido para partilhar ou saborear individualmente, apresentando itens como polvo grelhado, dumplings artesanais, ostras frescas e charcutaria fatiada.

No andar de cima, o restaurante serve um menu fixo que se adapta às estações, celebrando produtos frescos de fornecedores locais de confiança. O marisco, particularmente o peixe fresco, muitas vezes assume o papel principal e é elegantemente complementado por carnes locais e vegetais da época. Este menu é uma tapeçaria culinária que entrelaça peixe, mariscos, aves e carne, realçada por amuse-bouches cuidadosamente selecionados que preparam o cenário para uma jornada gastronómica memorável.

O estabelecimento está aberto de quarta a sábado, enfatizando a oferta aos convidados de um ambiente tranquilo para relaxar e desfrutar dos sabores cuidadosamente elaborados. A experiência se irá prolongar na memória daqueles que apreciam a harmonia entre atmosfera e gastronomia.