Alba Restaurant & Wijnbar
Amsterdam
I korthet
Alba Restaurant & Wijnbar, beläget på Wibautstraat i Amsterdam, erbjuder en kulinarisk upplevelse präglad av säsong och naturliga vinval. Beläget i det livliga området Amsterdam Oost, kännetecknas denna restaurang av sin varierande användning av noggrant utvalda säsongsbetonade ingredienser, vilket resulterar i underbara smakkombinationer. Menyn erbjuder flexibilitet med ett urval av tre eller fyrarättersmiddagar, liksom en överraskande kockmeny, och tillgodoser de som uppskattar innovativ och utvecklande matlagning. Gäster kan också njuta av möjligheten att beställa rätter à la carte.
Vinlistan på Alba är en höjdpunkt, med fokus på viner som tillverkas med minimal intervention, med ett brett urval tillgängligt per glas och en växande lista per flaska. Atmosfären på Alba är inbjudande, med en rymlig uteservering som får solljus från morgon till kväll, vilket gör det till en attraktiv plats för utomhusmåltider. Inomhus erbjuder restaurangen en mysig miljö, lämplig för intima middagar för två eller större sammankomster. Höga bord ger ett informellt alternativ för att helt enkelt njuta av ett glas vin.
Alba tillgodoser olika måltidstillfällen, inklusive gruppluncher eller middagar, med möjlighet till privat uthyrning av restaurangen. Betoningen på kvalitetsingredienser och naturliga viner gör den till ett attraktivt val för både mat- och vinentusiaster. Även om menyn tillgodoser många kostpreferenser, är den inte lämplig för veganer. Bokningar rekommenderas, särskilt för grupper eller de som söker ett specifikt bord på terrassen eller inomhus.
Recensioner
Vi gick för den Michelin-rekommenderade avsmakningsmenyn och ångrar oss inte. Fem rätter för 62 euro, genomförda och smakade mycket bra. Kocken kom i slutet och förklarade ingredienserna i huvudrätten. Servicen var också mycket bra. Rekommenderas starkt!
Vi hade velat äta på denna restaurang länge och vi fick en utsökt middag. Det är en enkel men speciell plats vid kanten av Amsterdam Öst. Det var exceptionellt hett den dagen, men trots det gjorde personalen allt de kunde för att ge oss en förstklassig middag! Vi fick en plats på terrassen, där det var rätt så uthärdligt, precis under trädet med gott om skugga. Vi valde en specialmeny – 5 rätter, var och en unik på sitt sätt men också alla utsökta och för €61,00 p. person. Vi älskade ravioli! Vackra, eleganta viner serverades också med måltiden. Det enda negativt för oss var att portionerna var lite små; vi är inte stora ätare, men vi var båda fortfarande hungriga efteråt. Hur som helst... så långt vi är berörda, rekommenderas det varmt ändå! Restaurangen är lättillgänglig med kollektivtrafik; tunnelbanan stannar precis under. Den är också lättåtkomlig med bil på grund av sitt läge; en parkeringsplats är lätt att hitta i området eller vid ett av de närliggande hotellen. En reservation rekommenderas starkt.
Hade en flaska orangevin och beställde ett par rätter ala carte. Till förrätter hade vi kalvtartar och ost och tomater. Kalvtartaren var otrolig. Sältan från de friterade kaprisarna gick perfekt ihop med den syrliga rädisa och det salta köttiga kalvet. Såsen var delikat och gav en saltkick, medan majonnäsen gav en krämig botten. Osten och tomaterna var färska och utstrålade sommar. Tomaterna var mycket färska och smakade verkligen i säsong, och osten kompletterade det fint med en del funk. Som mellanrätt delade vi en portion rökt ål. Nötterna, örtsåsen och den rökiga ålen gick ihop som en symfoni. Till huvudrätt hade vi corvina med sidan av rostade potatisar och baby gem-sallad. Stjärnan i showen måste vara corvina och den kryddiga varma såsen som serverades med fisken. Den något kryddiga såsen skar igenom den feta, mullet-liknande fisken, som var tillagad till rik perfektion. De rostade potatisarna hade en fantastisk örtsås men var inte rostade till den nivå jag hade velat. Salladen var färsk som förväntat med en fantastisk nötig pistage-sås. Överlag var maten utmärkt, även om sidorna inte var så imponerande, var allt annat perfekt. Servicen var uppmärksam och omtänksam, kocken förklarade spännande rätterna för oss vilket gjorde min kväll. Atmosfären är vad den är, kunde vara bättre men jag skyller inte det på ägarna eller restaurangen. Vädret var för varmt vilket var olyckligt.
Underbar restaurang med otrolig meny. Vi beställde en 3-rätters (kalvtartar - BBQ corvina - citronkaka) med vinparning och la till potatisbröd. Vi kände att desserterna kanske var de svagaste punkterna på menyn, men allt annat var så otroligt att det mer än kompenserade för det. Kommer kanske att beställa osttallrik istället för dessert nästa gång. Skulle starkt rekommendera denna plats till alla, och kommer definitivt att återvända nästa gång jag är i Amsterdam.
Bra ställe. Maten var utsökt, kreativ, säsongsbetonad. Vinerna var bra och cocktails var ännu bättre. Servicen var snabb och vänlig. Även om menyn är liten skulle jag gärna komma igen. Jag skulle nog gå för kockens meny och vinparningen för att prova allt.
