Arles

Beläget på Govert Flinckstraat i det livliga området De Pijp, är 'Arles' ett modernt bistro känt för att blanda fransk gastronomi med Amsterdams distinkta stil. Etablissemanget omfamnar en avslappnad men skarp atmosfär, där fina detaljer och individuell uttryck firas. I sitt kärna är restaurangens kök rotat i den franska traditionen, som använder säsongsbetonade ingredienser tillsammans med klassiska kulinariska tekniker. Arles' kock tar dock friheter med dessa konventioner för att skapa balanserade rätter som är fräscht oförutsägbara.

Gästerna kan välja mellan en à la carte-selection eller välja kockens meny, som erbjuder en progression från amuse-bouche till en serie aptitretare, en huvudrätt och en efterrätt. Menyn rymmer en rad preferenser, erbjudande ett urval av vegetariska, skaldjurs- och kötträtter som är skapade kring smakerna och aromerna av den aktuella säsongen. Arles är stolt över sitt samspel av texturer och smaker, som förkroppsligar den franska bistronomi-rörelsen som är både innovativ och trogen sina rötter.

Vinlistan på Arles parallellerar dess kulinariska tillvägagångssätt, och fungerar som en mångsidig utforskning av Frankrikes vinregioner. Med fokus på Loire, Bourgogne och området runt Arles i söder, är urvalet både traditionellt och djärvt, och lyfter ofta fram naturviner och ibland orangeviner, vilket säkerställer en ständigt engagerande matupplevelse.

Atmosfären på Arles är en av välkomnande grannskapscharm kombinerat med en modern, konstnärlig stil. Bistroet ger en idealisk miljö för dem som söker avkoppling och att njuta av matupplevelsen utan stress. Dess läge i De Pijp placerar det bekvämt nära den livliga Albert Cuyp-marknaden och erbjuder gästerna en plats att dra sig tillbaka, dröja kvar och njuta av äkta fransk gästfrihet i Amsterdam.