Arles
Amsterdam
I korthet
Beläget på Govert Flinckstraat i det livliga området De Pijp, är 'Arles' ett modernt bistro känt för att blanda fransk gastronomi med Amsterdams distinkta stil. Etablissemanget omfamnar en avslappnad men skarp atmosfär, där fina detaljer och individuell uttryck firas. I sitt kärna är restaurangens kök rotat i den franska traditionen, som använder säsongsbetonade ingredienser tillsammans med klassiska kulinariska tekniker. Arles' kock tar dock friheter med dessa konventioner för att skapa balanserade rätter som är fräscht oförutsägbara.
Gästerna kan välja mellan en à la carte-selection eller välja kockens meny, som erbjuder en progression från amuse-bouche till en serie aptitretare, en huvudrätt och en efterrätt. Menyn rymmer en rad preferenser, erbjudande ett urval av vegetariska, skaldjurs- och kötträtter som är skapade kring smakerna och aromerna av den aktuella säsongen. Arles är stolt över sitt samspel av texturer och smaker, som förkroppsligar den franska bistronomi-rörelsen som är både innovativ och trogen sina rötter.
Vinlistan på Arles parallellerar dess kulinariska tillvägagångssätt, och fungerar som en mångsidig utforskning av Frankrikes vinregioner. Med fokus på Loire, Bourgogne och området runt Arles i söder, är urvalet både traditionellt och djärvt, och lyfter ofta fram naturviner och ibland orangeviner, vilket säkerställer en ständigt engagerande matupplevelse.
Atmosfären på Arles är en av välkomnande grannskapscharm kombinerat med en modern, konstnärlig stil. Bistroet ger en idealisk miljö för dem som söker avkoppling och att njuta av matupplevelsen utan stress. Dess läge i De Pijp placerar det bekvämt nära den livliga Albert Cuyp-marknaden och erbjuder gästerna en plats att dra sig tillbaka, dröja kvar och njuta av äkta fransk gästfrihet i Amsterdam.
Recensioner
Vi hade en härlig middag på Arles, och varje rätt överträffade våra förväntningar. Allt var vackert presenterat och fullt av smak. Vi började med bläckfisk och steak tartare, följt av kyckling och corvina som huvudrätter - och vi kan inte rekommendera dem nog (särskilt steak tartare och kyckling). Servicen var varm, uppmärksam och omtänksam hela kvällen och den mysiga, intima atmosfären och interiören gjorde hela upplevelsen ännu mer njutbar.
Vi hade en underbar kväll på Bistro Arles. Maten var utmärkt, varje rätt var vackert presenterad och tydligt förberedd med stor omsorg och uppmärksamhet på detaljer. Atmosfären var varm och inbjudande, och personalen var genuint vänliga och uppmärksamma. Vi fick ett fint hörnbord, vilket gjorde att vi kunde sitta bredvid varandra och gjorde kvällen ännu mer speciell. Ett särskilt tack till Kay för sitt leende, sin värme och sin enastående gästfrihet. Han fick oss verkligen att känna oss välkomna. Vi kommer definitivt att återvända!
Detta var verkligen en underbar middagsupplevelse. Rummet kändes mycket bekvämt och inbjudande. Det hade en avslappnad, men ändå förfinad känsla. Maten hade en felfri presentation, och smakerna var välbalanserade. Vår värdinna fick oss att känna oss välkomna och skapade en varm och vänlig miljö. Vi tyckte att kostnaden för måltiden nästan var för rimlig i förhållande till nivån av service och mat. Vi började med rödbeta/miso, som bestod av rödbetor förberedda på 4 sätt. Jag tycker att rödbetsglass verkligen knöt ihop allt för den rätten. Vi gick sedan vidare till räkorna. Jag tyckte att jag kunde smaka den naturliga sötman i räkorna då de var perfekt tillagade. Huvudrätten var en ibericokind med pumpapuré och svamp, som var rik och mättande. Vi var för mätta vid detta tillfälle, men på något sätt kunde vi ändå få efterrätt. Min fru hade crème fraîche och jag bad bara att få lite ost. Vi skulle definitivt återvända till Arles nästa gång vi är i Amsterdam!
10/10 middagsupplevelse. Maten var fantastisk, vinvalet var fantastiskt, och servicen var bra. Den enda kommentar jag har är att borden är otroligt nära varandra så att man inte kan ha någon slags privat samtal och det är inte en romantisk atmosfär. Min flickvän och jag satte bredvid en grupp killar som var ganska högljudda och kunde egentligen inte hålla ett normalt samtal. Matsmässigt - kanske min favorit fine dining upplevelse i hela Nederländerna.
Vi uppgraderade vår 3-rätters prix-fixe meny till en 4-rätters meny — väl värt det! Räkrätten med en touch av gochujang var utsökt! En riktig förening av öst möter väst. Det sagt, rödbetsstarten, steken och efterrätten var också värdefulla delar av måltiden. Vägledningen från servitörerna angående vinvalet var också mycket uppskattad. En fantastisk middagstid i Amsterdam!
