Ce restaurant néerlandais est situé à l'angle de Stadhouderskade et van Woustraat. Roots est conçu comme un pavillon de chasse postmoderne. Son menu est composé d'ingrédients provenant de fournisseurs traditionnels néerlandais. Le menu comprend des plats permanents et une foule d'autres plats qui changent avec les saisons, le bar proposant de nombreux alcools locaux. La spécialité de ce restaurant est sa simplicité et son atmosphère rustique. Même la cuisine est faite dans un four traditionnel en bois. Le restaurant ouvre à 12h et reste ouvert jusqu'à 1h du matin. Si vous recherchez de la nourriture néerlandaise traditionnelle servie avec une hospitalité cordiale, Roots est l'endroit idéal.
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