Este restaurante holandês está localizado no cruzamento entre Stadhouderskade e van Woustraat. O Roots é projetado como uma casa de caça pós-moderna. Seu cardápio é composto por ingredientes obtidos de fornecedores tradicionais holandeses. O menu possui alguns itens permanentes e uma série de outras opções que mudam com as estações, com o bar oferecendo muitas bebidas locais. A especialidade deste restaurante é sua simplicidade e atmosfera rústica. Até a culinária é feita em um forno de lenha tradicional. O restaurante abre às 12h e permanece aberto até 1h. Se procura comida tradicional holandesa servida com hospitalidade cordial, o Roots é o lugar ideal.
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