Say Cheese!
Food & Drink
Hollænderne er kendt som ostehoveder over hele verden
Book Top Oplevelser og Ture i Amsterdam:
Hvis du booker din rejse til Amsterdam sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!Hvis du booker din rejse til Amsterdam sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!- Streetart Museum STRAAT: Entrébillet
- Amsterdam: Guidet cykeltur i det centrale Amsterdam
- Fra Amsterdam: Keukenhof-entré og shuttlebus tur/retur
- Fra Amsterdam: Countryside Bike Tour
- Amsterdam: Tur til Keukenhof-haverne med vindmøllekrydstogt
Først vil jeg undskylde for alle de 'ostede' henvisninger i denne artikel; Jeg kunne bare ikke lade være. I et land, der trives på en besættelse af stoffet, er der ostehenvisninger og ostede muligheder rundt om hvert hjørne. I 2012 blev hollandsk ost kåret som verdens bedste ost. Faktisk er Nederlandene verdens største eksportør af ost. Det siger meget for et så lille land. Den hollandske mejeriindustri er værd omkring 7 milliarder euro om året. Det er svært at tro, at et lille land faktisk er den Store Ost.
En Osteagtig Historie. Hollandsk ost stammer tilbage til Julius Caesars dage, som nævner det i sine logbøger (dagbøger, ikke ostelogbøger). I Middelalderen, mens hollandsk magt voksede, voksede osteproduktionen og eksporten også. Ost indeholder mange af de samme vitaminer og mineraler som mælk, men er lettere at transportere og har en meget længere holdbarhed (selvom hvor længe en ost vil holde, kan afhænge af ostetypen). Hollænderne er kendt som ostehoveder over hele verden, og efter et besøg på nogle af stederne nedenfor vil du forstå hvorfor. Alle steder nævnt i denne artikel kan nemt nås med tog fra Amsterdam.
Ostemarkederne
Sejladsen over de Syv Have med Ost. Da sejladsindustrien voksede i 1600-tallet, også kendt som 'Den hollandske Guldalder', blev ost et væsentligt produkt for søfolk, der på deres lange sørejser ikke havde adgang til frisk mælk. Osteproduktion førte til opkomsten af ostemarkeder. Byer, hvor disse markeder blev modtaget anerkendelse af en høj status i landet. Fem af disse ostemarkeder eksisterer stadig i dag, alle inden for en times togtur fra Amsterdam. To af de fem fungerer faktisk. De tre andre er turistattraktioner designet til at demonstrere de mere traditionelle ostemarkeder.
Moderne Ostemarkeder. Både i Woerden og Gouda er der ostemarkeder, hvor mejeribønder kommer med deres ost for at få den vejret, smagt og prissat til handel og salg.
• Woerden. Woerden ostemarkedet er kendt for sin boerenkaas, eller bondens ost, frisk ost lavet af rå mælk. Hvis du er heldig nok til at besøge den første weekend i juni, så tag til Woerden for Græsostedagen, hvor osten, der er lavet af forårets græsfodrede køer, fejres.
• Gouda. Gouda Ostemarkedet har fungeret i over 300 år i skyggen af et af de smukkeste bygninger i Nederlandene. De Waag, eller vejebygningen, er centrum for ostemarkedet. Gouda er verdensberømt for osten, der stammer derfra. Om torsdagen er der også en traditionel ostemarked i Gouda.
Traditionelt Osteagtige Markeder.
Det traditionelle ostemarked inkluderer mænd fra forskellige laug, kendetegnet ved farven på hattene, der bærer store oste på en stor træplade. Deres handler sker med særlige håndtryk. Traditionelle ostemarkeder kan også findes i Edam, Hoorn og Alkmaar, hvor Alkmaar er den mest berømte.
• Edam. Edam Ostemarkedet, der holdes om onsdagen, er baseret på den berømte Edam Ost, kendt for sin karakteristiske lille størrelse, og demonstrerer overførslen af osten fra havnen til vejebygningen, præcis som i gamle dage.
• Hoorn. I Hoorn fokuserer markedet, der finder sted to gange om dagen om torsdagen, på Beemster ost.
• Alkmaar. I Alkmaar finder du det bedst kendte ostemarked i Holland. Markedet har været officielt afholdt der siden 1593. En historisk genopførelse af ostemarkederne fra Middelalderen finder sted om fredagen foran vejebygningen i Alkmaar.
Ostemuseer
• Alkmaar. På anden og tredje sal af vejebygningen er der et ostemuseum, hvor du kan lære mere om historien og processen med at lave ost og få en lille prøve.
• Amsterdam. Der er også et Ostemuseum i Amsterdam. Beliggende lige på tværs af gaden fra Anne Frank House, huser Amsterdam Ostemuseum verdens dyreste osteskærer. For at tilføje til atmosfæren ifører medarbejderne sig gammeldags tøj, inklusive de berømte hollandske træsko (klompen).
Ostespecialister i Amsterdam
En ostehandler, eller ostespecialist, er en højt kvalificeret ekspert på dette område. Meget ligesom deres kolleger i vinindustrien har ostespecialister opnået både omfattende formel, praktisk og smagsuddannelse.
• Amsterdam. Reypenars Ostesmagning på Singel er den mest kendte ostebutik i Amsterdam. De prisvindende oste kan smages under en times ostesmagning, der er guidet af en ostesmagningsekspert og parret med en foreslået vin (eller sodavand).
• Henri Willig-butikker kan findes overalt i byen... bare følg de sultne skarer. Som i Amsterdam Ostemuseum er medarbejderne i Henri Willig-butikkerne klædt for lejligheden. Mens de forsøger at skære nok ost til at følge med de ivrige turister, giver medarbejderne information om osten og dens oprindelse. Henri Willig-butikker tilbyder også kvalitetsfyldte stroopwafels (lækre typisk hollandske kager) og chokolade, der gør gode gaver til venner derhjemme.
• Volendam. Beliggende en kort afstand fra Amsterdam, er byen Volendam en uundværlig hollandsk fiskerlandsby. Designet for at give et kig tilbage til det traditionelle hollandske liv har Volendam også en ostefabrik, du kan besøge. Den komplette ost-oplevelse i Volendam inkluderer en ostefabrik, et ostemuseum og et ostesmagningområde. For mere information om ostefabrikken i Volendam.
Indersideoplysninger
Jeg syntes det var klogt at komme med nogle tips fra en turist, der er blevet lokal.
1. Den grønne pestoost er min favorit. Sørg for at prøve den. Jeg ved, det ser mærkeligt ud, og din første reaktion er 'grøn ost? Klamt.' Men vær venlig at stole på mig på dette punkt.
2. Hvis du planlægger at tage noget ost med hjem (det er en god gave, og du kan købe en tre-pakning), skal du sørge for, at det er vakuumpakket. Fortæl personen, hvorfra du bestiller, at du vil tage det med dig til et andet land. Vær sikker på at nævne, om landet er inden for eller uden for EU. Forskellige restriktioner gælder for forskellige lande, men ostfagmanden bør være klar over alle disse regler.
3. Sidst, sørg for at forkæle dig med mindst tre ostede referencer hver dag. Ligesom ost selv bliver disse jokes bare bedre med alderen.
