Säg Ost!
Food & Drink
Holländarna är kända som osthuvuden runt om i världen
Boka toppupplevelser och turer i Amsterdam:
Om du bokar din resa till Amsterdam i sista minuten, har vi dig täckt. Nedan finns några av de bästa turer och upplevelserna!Om du bokar din resa till Amsterdam i sista minuten, har vi dig täckt. Nedan finns några av de bästa turer och upplevelserna!- Amsterdam: Streetart Museum STRAAT Entrébiljett
- Amsterdam: Guidad cykeltur i centrala Amsterdam
- Från Amsterdam: Inträde till Keukenhof och buss tur och retur
- Från Amsterdam: Landsbygdscykeltur från Amsterdam
- Amsterdam: Tur till Keukenhofs trädgårdar med väderkvarnskryssning
Först vill jag be om ursäkt för alla 'ostiga' referenser i den här artikeln; jag kunde helt enkelt inte låta bli. I ett land som frodas av en besatthet av detta, finns det ostreferenser och ostiga möjligheter runt varje hörn. År 2012 röstades Holländsk ost fram som den bästa osten i världen. Faktum är att Nederländerna är världens största exportör av ost. Det säger mycket om ett sådant litet land. Den holländska mejeribranschen är värd cirka 7 miljarder euro om året. Det är svårt att tro att ett sådant litet land är Ostens store.
En ostig historia. Holländsk ost går tillbaka till Julius Caesars dagar, då han nämnde det i sina loggar (journaler, inte ostloggar). Under medeltiden, när Hollands makt växte, ökade också ostproduktionen och exporten. Ost innehåller många av samma vitaminer och mineraler som mjölk, men är lättare att transportera och har en mycket längre hållbarhet (även om hur länge en ost håller kan bero på osten). Holländarna är kända som osthuvuden runt om i världen, och efter ett besök på några av platserna nedan kommer du att förstå varför. Alla platser som nämns i den här artikeln är lättillgängliga med tåg från Amsterdam.
Ostmarknaderna
Segla de Sju Haven med Ost. När sjöfartsbranschen växte på 1600-talet, även känt som den 'Holländska Guldåldern', blev ost en väsentlig produkt för sjömän som under sina långa sjöresor inte hade tillgång till färsk mjölk. Ostproduktionen ledde till uppkomsten av ostmarknader. Städer där dessa marknader fanns erhöll erkännande för sin höga status i landet. Fem av dessa ostmarknader existerar fortfarande idag, alla inom en timmes tågresa från Amsterdam. Två av de fem fungerar faktiskt. De andra tre är turistattraktioner, avsedda att demonstrera de mer traditionella ostmarknaderna.
Modernt Ostmarknader. I både Woerden och Gouda finns det ostmarknader där mejeribönder kommer med sin ost för att vägas, smakas av och prissättas för att handlas och säljas.
• Woerden. Woerden Cheese Market är känd för sin boerenkaas, eller bondost, färsk ost tillverkad av opastöriserad mjölk. Om du har tur nog att besöka under den första helgen i juni, ta dig till Woerden för Grass Cheese Day, där osten som görs av vårbeteskor firas.
• Gouda. Gouda Cheese Market har funnits i över 300 år i skuggan av en av de vackraste byggnaderna i Nederländerna. De Waag, eller vikthuset, är centrum för ostmarknaden. Gouda är världsberömd för osten som härstammar därifrån. På torsdagar finns det också en traditionell ostmarknad i Gouda.
Traditionellt Ostiga Marknader.
Den traditionella ostmarknaden inkluderar män från olika skrå, kännetecknade av färgen på hattarna, som bär stora osthjul på en stor träplanka. Deras affärer görs med speciella handslag. Traditionella ostmarknader finns också i Edam, Hoorn och Alkmaar, med Alkmaar som den mest berömda.
• Edam. Edam Cheese Market, som hålls på onsdagar, är baserad på den berömda Edamosten, känd för sin karakteristiska lilla storlek, och visar hur osten flyttas från hamnen till vikthuset, precis som förr i tiden.
• Hoorn. I Hoorn fokuserar marknaden, som äger rum två gånger om dagen på torsdagar, på Beemsterost.
• Alkmaar. I Alkmaar hittar du den mest kända ostmarknaden i Nederländerna. Marknaden har officiellt hållits där sedan 1593. En historisk återupplivning av ostmarknaderna från medeltiden äger rum på fredagar framför vikthuset i Alkmaar.
Ostmuseer
• Alkmaar. På andra och tredje våningen av vikthuset finns ett ostmuseum där du kan lära dig mer om historien och processen för att göra ost och ta en liten provsmakning.
• Amsterdam. Det finns också ett Ostmuseum i Amsterdam. Beläget precis tvärs över gatan från Anne Frank-huset, huserar Amsterdam Cheese Museum den dyraste ostskäraren i världen. För att öka stämningen klär personalen sig i gamla kläder, inklusive de berömda holländska träskorna (klompen).
Ostspecialister i Amsterdam
En ostmästare, eller ostspecialist, är en högt utbildad expert inom detta område. Liknande deras motsvarigheter inom vinbranschen har ostmästare skaffat sig omfattande formell, praktisk och smakutbildning.
• Amsterdam. Reypenaer's Cheese Tasting Room på Singel är den mest kända ostbutiken i Amsterdam. De prisbelönta ostarna kan provsmakas under en timmes ostprovning, som leds av en ostprovningsexpert och är kopplad till ett föreslaget vin (eller läsk).
• Henri Willig-affärer finns över hela staden... bara följ de hungriga folkmassorna. Precis som på Amsterdam Cheese Museum är personalen på Henri Willig-butikerna klädda för tillfället. När de försöker skära tillräckligt med ost för att hålla jämna steg med de ivriga turisterna, förser de också med information om osten och dess ursprung. Henri Willig-butiker erbjuder också av hög kvalitet stroopwafels (läcker typisk holländsk kakor) och choklad, vilket gör bra presenter att ta med till vänner hemma.
• Volendam. Beläget en kort bit från Amsterdam är staden Volendam en typisk holländsk fiskeby. Designad för att ge en inblick i det traditionella holländska sättet att leva, har även Volendam en ostfabrik du kan besöka. Den kompletta ostupplevelsen i Volendam inkluderar en ostfabrik, ett ostmuseum och ett ostprovningområde. För mer information om ostfabriken i Volendam.
Insidertips
Jag tyckte det var klokt att ge några tips från en turist som blivit lokalbo.
1. Den gröna pestoosten är min favorit. Se till att du provar den. Jag vet att den ser konstig ut och din första reaktion är 'grön ost? Äckligt.' Men snälla, lita på mig på den här punkten.
2. Om du planerar att ta med lite ost hem (det är en utmärkt present och du kan köpa ett trepack), se till att den är vakuumförpackad. Berätta för personen du beställer från att du ska ta med den med dig till ett annat land. Se till att nämna om landet är inom eller utanför EU. Olika restriktioner gäller för olika länder, men ostexperten bör vara medveten om alla dessa regler.
3. Till sist, se till att du njuter av åtminstone tre ostiga referenser varje dag. Precis som ostet själv blir dessa skämt bara bättre med åldern.
