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I olandesi sono conosciuti in tutto il mondo come amanti del formaggio

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Inizierò chiedendo scusa per tutti i riferimenti 'cheesy' in questo articolo; non ho potuto resistere. In un Paese che prospera dall'ossessione per questo cibo, troverai riferimenti al formaggio e opportunità cheesy ad ogni angolo. Nel 2012, il formaggio olandese è stato votato il migliore al mondo. In effetti, i Paesi Bassi sono i più grandi esportatori di formaggio al mondo. Questo la dice lunga per un Paese così piccolo. L'industria lattiero-casearia olandese vale circa 7 miliardi di Euro l'anno. È difficile credere che un Paese così piccolo sia il Grande Formaggio.
 
Una Storia 'Cheesy'. Il formaggio olandese risale ai tempi di Giulio Cesare, che lo menziona nei suoi log (diari, non di formaggio). Nel Medioevo, con la crescita del potere olandese, è cresciuta anche la produzione e l'esportazione del formaggio. Il formaggio contiene molte delle stesse vitamine e minerali del latte, ma è più facile da trasportare e ha una durata molto più lunga (anche se quanto durerà un formaggio può dipendere dal tipo di formaggio). Gli olandesi sono conosciuti in tutto il mondo come amanti del formaggio, e dopo aver visitato alcuni dei luoghi sotto elencati, capirai il motivo. Tutti i luoghi menzionati in questo articolo si possono raggiungere facilmente in treno da Amsterdam.
Formaggio Olandese
I Mercati del Formaggio
 
Navigando i Sette Mari con il Formaggio. Con la crescita dell'industria della navigazione nel 1600, noti come l' 'età dell'oro olandese', il formaggio è diventato un prodotto essenziale per i marinai che, durante i lunghi viaggi per mare, non avevano accesso al latte fresco. La produzione di formaggio ha portato alla nascita dei mercati del formaggio. Le città dove si svolgevano questi mercati ricevevano riconoscimenti di alto status nel Paese. Cinque di questi mercati del formaggio esistono ancora oggi, tutti entro un'ora da Amsterdam in treno. Due dei cinque sono effettivamente funzionanti. Gli altri tre sono attrazioni turistiche, progettate per mostrare i mercati del formaggio più tradizionali.
 
Mercati del Formaggio Moderni. A Woerden e Gouda esistono mercati del formaggio dove i produttori di latticini portano il loro formaggio per farlo pesare, assaggiare, e mettere il prezzo per commerciarlo e venderlo. 
 
• Woerden. Il Mercato del Formaggio di Woerden è noto per il boerenkaas, o formaggio del fattore, formaggio fresco fatto con latte crudo.  Se sei abbastanza fortunato da visitare durante il primo weekend di giugno, dirigiti a Woerden per la Giornata del Formaggio d'Erba, dove viene celebrato il formaggio fatto con latte di mucche nutrite all'erba primaverile
 
• Gouda. Il Mercato del Formaggio di Gouda funziona da più di 300 anni all'ombra di uno degli edifici più belli dei Paesi Bassi. De Waag, o il peso, è il centro del mercato del formaggio. Gouda è famosa per il formaggio che vi ha origine. Il giovedì c'è anche un tradizionale Mercato del Formaggio a Gouda.  
 
Mercati del Formaggio Tradizionali.
 
Il mercato del formaggio tradizionale include uomini di diverse corporazioni, distinguibili per il colore dei cappelli, che trasportano grandi ruote di formaggio su una grande tavola di legno. I loro affari si concludono con strette di mano speciali. Mercati del formaggio tradizionali si trovano anche a Edam, Hoorn e Alkmaar, con Alkmaar che è il più famoso. 
 
• Edam. Il Mercato del Formaggio di Edam, che si tiene il mercoledì, si basa sul famoso formaggio di Edam, noto per le sue dimensioni ridotte e dimostra il trasferimento del formaggio dal porto al peso, proprio come nei vecchi tempi. 
 
• Hoorn. A Hoorn, il mercato, che si tiene due volte al giorno il giovedì, si concentra sul formaggio Beemster.
 
• Alkmaar. Ad Alkmaar troverai il mercato del formaggio più conosciuto nei Paesi Bassi. Il mercato si tiene ufficialmente lì dal 1593. Una rievocazione storica dei mercati del formaggio del Medioevo si tiene il venerdì davanti al peso in Alkmaar. 
Mercato del Formaggio Alkmaar
Musei del Formaggio
 
• Ad Alkmaar. Al secondo e terzo piano del peso, c'è un museo del formaggio dove puoi scoprire di più sulla storia e sul processo di produzione del formaggio e prendere un piccolo assaggio. 
 
• Ad Amsterdam. C'è anche un Museo del Formaggio ad Amsterdam. Situato proprio di fronte alla Casa di Anne Frank, il Museo del Formaggio di Amsterdam ospita il tagliere di formaggio più costoso al mondo. Per arricchire l'ambiente, i dipendenti indossano abiti vintage, tra cui i famosi zoccoli olandesi (klompen). 
 
Specialisti del Formaggio ad Amsterdam
 
Un casaro, o specialista del formaggio, è un esperto altamente qualificato in questo settore. Molto simili ai loro colleghi dell'industria vinicola, i specialisti del formaggio hanno acquisito una vasta formazione formale, pratica e di degustazione. 
 
• Ad Amsterdam. Il Reypenar's Cheese Tasting Room su Singel, è il negozio di formaggi più conosciuto ad Amsterdam. I formaggi premiati possono essere assaggiati durante una Degustazione di Formaggi della durata di un'ora, guidata da un esperto degustatore di formaggi e abbinata a un vino suggerito (o una bibita).
 
• I negozi di Henri Willig si trovano in tutta la città... segui la folla affamata. Come nell'Amsterdam Cheese Museum, i dipendenti dei negozi di Henri Willig sono vestiti per l'occasione. Mentre cercano di tagliare abbastanza formaggio per stare al passo con i turisti desiderosi, forniscono informazioni sul formaggio e sulla sua origine. I negozi di Henri Willig offrono anche stroopwafels di alta qualità (deliziosi biscotti tipici olandesi) e cioccolatini, che sono ottimi regali per gli amici a casa.
 
• Volendam. Situata a breve distanza da Amsterdam, la cittadina di Volendam è un tipico villaggio di pescatori olandese. Progettata per offrire uno sguardo sulla tradizionale vita olandese, Volendam ha anche una fabbrica di formaggi che puoi visitare. L'esperienza completa del formaggio a Volendam include una fabbrica di formaggi, un museo del formaggio, e una zona di degustazione del formaggio. Per ulteriori informazioni sulla fabbrica di formaggi a Volendam.
Negozi di Henri Willig - Amsterdam
Consigli dell'Insider
 
Ho pensato fosse utile aggiungere alcuni consigli da una turista diventata residente locale. 
 
1. Il formaggio al pesto verde è il mio preferito. Assicurati di provarlo. So che sembra strano e che la tua prima reazione è 'formaggio verde? Orripilante'. Ma per favore, fidati di me su questo. 
 
2. Se hai intenzione di portare un po' di formaggio a casa (è un ottimo regalo e puoi acquistare un pacchetto da tre), assicurati che sia sottovuoto. Informa la persona da cui lo ordini che lo porterai con te in un altro Paese. Assicurati di menzionare se il Paese è all'interno o all'esterno dell'UE. Diverse restrizioni si applicano a diversi Paesi, ma l'esperto del formaggio dovrebbe essere a conoscenza di tutte queste regole. 
 
3. Infine, assicurati di fare almeno tre riferimenti 'cheesy' ogni giorno. Come il formaggio stesso, queste battute migliorano con l'età. 
Formaggio al Pesto Verde - Stile Olandese