Dis Cheese!

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Les Hollandais sont connus sous le nom de têtes de fromage dans le monde entier

Expérience du livre Amsterdam:
Si vous réservez votre voyage à Amsterdam à la dernière minute, nous avons ce qu'il vous faut. Voici quelques-unes des meilleures visites et expériences !
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Tout d'abord, je m'excuse pour toutes les références à 'fromage' dans cet article ; je n'ai pas pu m'en empêcher. Dans un pays prospérant d'une obsession pour le fromage, il y a des références au fromage et des opportunités fromagères à chaque coin de rue. En 2012, le fromage hollandais a été désigné meilleur fromage du monde. En fait, les Pays-Bas sont le plus grand exportateur de fromage du monde. Cela en dit long pour un si petit pays. L'industrie laitière hollandaise vaut environ 7 milliards d'euros par an. Il est difficile de croire qu'un si petit pays est en fait le Big Cheese.
A Cheesy History. Le fromage hollandais remonte aux jours de Jules César, qui le mentionne dans ses journaux (journaux, pas journaux de fromage). Au Moyen Âge, à mesure que le pouvoir hollandais augmentait, la production et l'exportation de fromage augmentaient également. Le fromage contient bon nombre des mêmes vitamines et minéraux que le lait, mais il est plus facile à transporter et a une durée de conservation beaucoup plus longue (bien que la durée de conservation d'un fromage puisse dépendre du type de fromage). Les Hollandais sont connus sous le nom de têtes de fromage dans le monde entier, et après une visite à quelques-uns des sites ci-dessous, vous comprendrez pourquoi. Tous les endroits mentionnés dans cet article sont facilement accessibles en train depuis Amsterdam.
Fromage Hollandais
Les Marchés de Fromage
Naviguer sur les Sept Mers avec du Fromage. Au fur et à mesure que l'industrie de la navigation s'est développée dans les années 1600, également connue sous le nom de 'l'âge d'or hollandais', le fromage est devenu un produit essentiel pour les marins qui, lors de leurs longs voyages en mer, n'avaient pas accès au lait frais. La production de fromage a conduit à la création des marchés de fromage. Les villes où ces marchés étaient situés recevaient une reconnaissance d'un statut élevé dans le pays. Cinq de ces marchés de fromage existent encore aujourd'hui, tous accessibles en une heure d'Amsterdam en train. De ces cinq, deux fonctionnent réellement. Les trois autres sont des attractions touristiques, conçues pour montrer les marchés de fromage traditionnels.
Marchés de Fromage Modernes. À la fois à Woerden et à Gouda, il y a des marchés de fromage où les agriculteurs viennent avec leur fromage pour le peser, le goûter et le fixer à un prix pour le commerce et la vente.
• Woerden. Le Marché du Fromage de Woerden est connu pour son boerenkaas, ou fromage de fermier, un fromage frais fait à partir de lait cru. Si vous avez la chance de visiter le premier week-end de juin, rendez-vous à Woerden pour la Journée du Fromage d'Herbe, où le fromage fabriqué à partir de vaches nourries à l'herbe de printemps est célébré.
• Gouda. Le Marché du Fromage de Gouda fonctionne depuis plus de 300 ans à l'ombre de l'un des plus beaux bâtiments des Pays-Bas. De Waag, ou la maison de pesée, est le centre du marché du fromage. Gouda est mondialement connue pour le fromage qui y a trouvé son origine. Les jeudis, il y a également un marché traditionnel du fromage à Gouda.
Les Marchés de Fromage Traditionnels.
Le marché traditionnel du fromage comprend des hommes de différentes guildes, reconnaissables par la couleur des chapeaux, transportant de grands fromages sur une grande planche en bois. Leurs transactions se font avec des poignées de main spéciales. Les marchés du fromage traditionnels se trouvent également à Edam, Hoorn et Alkmaar, Alkmaar étant le plus célèbre.
• Edam. Le Marché du Fromage d'Edam, qui a lieu les mercredis, est basé sur le célèbre Edam Cheese, connu pour sa petite taille reconnaissable, et montre le déplacement du fromage du port à la maison de pesée, tout comme autrefois.
• Hoorn. À Hoorn, le marché, qui a lieu deux fois par jour les jeudis, met l'accent sur le fromage de Beemster.
• Alkmaar. À Alkmaar, vous trouverez le marché du fromage le plus connu des Pays-Bas. Le marché existe officiellement depuis 1593. Une reconstitution historique des marchés du fromage du Moyen Âge a lieu les vendredis devant la maison de pesée à Alkmaar.
Marché du Fromage Alkmaar
Musées du Fromage
• Alkmaar. Aux deuxième et troisième étages de la maison de pesée, il y a un musée du fromage où vous pouvez en apprendre davantage sur l'histoire et le processus de fabrication du fromage et obtenir un petit échantillon.
• Amsterdam. Il y a aussi un Musée du Fromage à Amsterdam. Situé juste en face de la Maison Anne Frank, le Musée du Fromage d'Amsterdam abrite le coupe-fromage le plus cher du monde. Pour ajouter à l'ambiance, les employés portent des vêtements à l'ancienne, y compris les célèbres sabots hollandais (klompen).
Spécialistes du Fromage à Amsterdam
Un fromager, ou spécialiste du fromage, est un expert hautement qualifié dans ce domaine. Tout comme leurs homologues de l'industrie du vin, les spécialistes du fromage ont acquis une formation extensive à la fois formelle, pratique et de dégustation.
• Amsterdam. Le Reypenar Cheese Tasting Room sur le Singel, est la fromagerie la plus connue d'Amsterdam. Les fromages primés peuvent être dégustés lors d'une dégustation de fromages d'une heure, qui est guidée par un expert en dégustation de fromages et accompagnée d'un vin suggéré (ou d'une boisson non alcoolisée).
• Henri Willig boutiques se trouvent dans toute la ville… suivez simplement la foule affamée. Comme au Musée du Fromage d'Amsterdam, les employés des boutiques Henri Willig sont habillés pour l'occasion. Alors qu'ils essaient de découper suffisamment de fromage pour satisfaire les touristes impatients, les employés fournissent des informations sur le fromage et son origine. Les boutiques Henri Willig proposent également des stroopwafels de haute qualité (délicieux biscuits typiques hollandais) et des chocolats, qui font de superbes cadeaux pour les amis à la maison.
• Volendam. Située à courte distance d'Amsterdam, la ville de Volendam est un village de pêcheurs néerlandais typique. Conçu pour offrir un retour au style de vie traditionnel néerlandais, Volendam possède également une fromagerie que vous pouvez visiter. L'expérience complète du fromage à Volendam comprend une fromagerie, un musée du fromage et un espace de dégustation du fromage.
Boutiques Henri Willig - Amsterdam
Astuces d'Initiés
J'ai pensé qu'il serait sage de donner quelques conseils d'un touriste devenu local.
1. Le fromage au pesto vert est mon préféré. Assurez-vous de l'essayer. Je sais que cela semble étrange et que votre première réaction est 'fromage vert ? Dégoûtant.' Mais s'il vous plaît, faites-moi confiance sur ce point.
2. Si vous prévoyez de ramener du fromage à la maison (c'est un excellent cadeau et vous pouvez acheter un pack de trois), assurez-vous qu'il est emballé sous vide. Informez la personne chez qui vous le commandez que vous allez l'emporter dans un autre pays. Mentionnez si le pays est à l'intérieur ou à l'extérieur de l'UE. Différentes restrictions s'appliquent à différents pays, mais l'expert en fromage devrait être au courant de toutes ces règles.
3. Enfin, assurez-vous de vous adonner à au moins trois références au fromage chaque jour. Comme le fromage lui-même, ces blagues s'améliorent avec l'âge.
Fromage au Pesto Vert - Style Hollandais