Van Speyk wirbt damit, eine 'klassische Brasserie' zu sein, und das ist in der Tat das, was Sie erwarten können, wenn Sie seine Türen betreten. Das Restaurant bietet traditionelle niederländische und französische Küche mit Gerichten wie Jakobsmuscheln und Fischsuppe als Vorspeisen, Hirsch und Ribeye-Steak als Hauptgerichte sowie Apfel-Tarteflette im Dessertmenü. Das Gericht, das von regelmäßigen Besuchern von Van Speyk wirklich empfohlen wird, ist jedoch der traditionelle niederländische Rindfleisch-Eintopf, der für seinen reichen Geschmack und die Zärtlichkeit seines Fleisches gelobt wird. Das Personal wird als aufmerksam, freundlich und gerne bereit bezeichnet, hungrige Besucher in diesem stilvollen und dennoch warmen Ambiente willkommen zu heißen.
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