Van Speyk se anuncia como una 'brasserie clásica' y eso es precisamente lo que puedes esperar al entrar por sus puertas. El restaurante ofrece cocina tradicional holandesa y francesa con platos como vieiras y sopa de mariscos de entrantes, venado y filete de costilla como platos principales, y tarta de manzana tarteflette en el menú de postres. Sin embargo, el plato que realmente recomiendan los visitantes habituales de Van Speyk es el estofado tradicional de ternera holandesa, elogiado por su rico sabor y la ternura de su carne. Se destaca que el personal es atento y amable, feliz de dar la bienvenida a los visitantes hambrientos en este entorno elegante pero cálido.
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