Van Speyk se anuncia como uma 'brasserie clássica' e é exatamente isso que se pode esperar ao entrar por suas portas. O restaurante oferece culinária tradicional holandesa e francesa, com pratos como vieiras e sopa de mariscos como entradas, carne de veado e steak de ribeye como pratos principais e tarte de maçã na carta de sobremesas. O prato realmente recomendado pelos visitantes regulares do Van Speyk, no entanto, é o tradicional guisado de carne holandês, elogiado por seu rico sabor e pela maciez da carne. A equipe é conhecida por ser atenciosa e amigável, feliz em receber os visitantes famintos neste ambiente elegante e acolhedor.
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